عربی گم

عربی گم میں بنیادی طور پر گم الڈیہائڈ، گیلیکٹوز، گلوکورونک ایسڈ وغیرہ شامل ہیں۔

عربی گم ایک قسم کا محفوظ اور بے ضرر گاڑھا کرنے والا ہے، جو قدرتی طور پر ہوا میں ٹھوس ہوتا ہے۔

ہلکے سفید سے پیلے بھورے پارباسی بلک، یا سفید سے نارنجی بھورے دانے دار یا پاؤڈر، ایک پولیمر الیکٹرولائٹ ہے جس کا مالیکیولر وزن 22-300,000 ہے۔

عربی گوند بے بو، بے ذائقہ اور آتش گیر ہے۔ یہ آہستہ آہستہ پانی میں تیزابی چپچپا مائع میں تحلیل ہو سکتا ہے۔

کچھ وقت کے بعد، viscosity کم ہو جاتی ہے، اور حل پذیری تقریباً 50% (W/V) ہے، جو ایتھنول میں اگھلنشیل ہے۔

عربی گم جیلیٹن یا البومین کے ساتھ ایک مستحکم جمنے والی تہہ بناتا ہے۔

مفت عربی تیزاب تیزابیت والے الکوحل کے ساتھ تیار کرکے حاصل کیا جاتا ہے۔

درخواست

Norevo-GumArabic-Tapping-1

vertus-acacia-senegal

1211513171718 food-and-beverage

فوڈ انڈسٹری

1. عربی گم بھی مشروبات کی پیداوار میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جا سکتا ہے، جیسے کہ مرتکز سافٹ ڈرنک جوس کی تیاری میں، یہ ذائقہ اور ضروری تیل کو مستحکم کر سکتا ہے۔

2. عربی گم کو کینڈی بنانے میں بھی استعمال کیا جاتا ہے، جیسے روایتی سخت (شراب) گم، نرم مٹھائیاں، اور اسے کاٹن کینڈی کے لیے فوم سٹیبلائزر کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔

3. عربی گم ایک کاربوہائیڈریٹ پولیمر ہے جو بڑی آنت میں جزوی طور پر خراب ہو سکتا ہے۔ یہ سیلولوز کے ساتھ انسانی جسم کو پورا کر سکتا ہے۔ نشاستہ اور مالٹوڈیکسٹرین کے مقابلے میں، اس کی توانائی کی قیمت نصف سے بھی کم ہے۔

4. عربیہ گوم میں اچھی ایملسیفائنگ خصوصیات ہیں۔ یہ پانی کے ایملشن سسٹم میں تیل کے لیے خاص طور پر موزوں ہے۔ یہ ایملسیفائیڈ ذائقہ میں ایملسیفائنگ سٹیبلائزر کے طور پر بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ اس میں اچھی فلم بنانے کی خصوصیات بھی ہیں۔ مائیکرو کیپسول فلم بنانے والے ایجنٹ کے طور پر، یہ ضروری تیلوں یا دیگر مائع مواد کو پاؤڈر کی شکل میں تبدیل کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، جو ذائقہ کے معیار کو طول دے سکتا ہے اور آکسیڈیشن کو روک سکتا ہے، اور بیکنگ مصنوعات کے لیے ذائقہ کیریئر کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے۔ عربی گم چینی کرسٹل کی تشکیل میں رکاوٹ بن سکتی ہے۔ کرسٹل کی بارش کو روکنے کے لیے اسے کینڈیوں میں اینٹی کرسٹلائزنگ ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ دودھ کی کینڈی میں کریم کو مؤثر طریقے سے ایملسیف کر سکتا ہے اور اسپلور سے بچ سکتا ہے۔ اسے چاکلیٹ کی سطح کی روشنی کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، جو چاکلیٹ کو صرف منہ میں گھلنشیل اور ہاتھوں میں گھلنشیل بناتا ہے۔ کولا جیسے کاربونیٹیڈ مشروبات میں عربی گم کو ایملسیفیکیشن، ضروری تیلوں اور تیل میں حل پذیر روغن کو پھیلانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے تاکہ ذخیرہ کے دوران ان کے جوہر سے بچا جا سکے۔ تیل اور روغن رکاوٹ کے گرد ایک حلقہ بنانے کے لیے تیرتے ہیں۔ گم عربی کو سبزیوں کے تیل اور رال والے مشروبات میں کہرے کے ایجنٹ کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے تاکہ مشروبات کی ظاہری شکل کے تنوع کو بڑھایا جا سکے۔

5. غذائیت کے لحاظ سے، گم عربی تھوڑی گرمی پیدا کرتی ہے اور یہ پانی میں حل ہونے والا ایک اچھا غذائی ریشہ ہے، جو کہ صحت کی مصنوعات، کینڈی اور مشروبات میں استعمال ہوتا ہے۔ عربی گوند میں ادویات میں خون کے کولیسٹرول کو کم کرنے کا کام بھی ہوتا ہے۔ عربی گم دیگر صنعتوں میں بھی بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ فوڈ انڈسٹری میں ایپلی کیشنز کا خلاصہ اس طرح کیا جا سکتا ہے: قدرتی ایملسیفائنگ سٹیبلائزرز، گاڑھا کرنے والے، سسپنشن، چپکنے والے، فلم بنانے والے ایجنٹ، پالش کرنے والے، پانی میں گھلنشیل غذائی ریشے وغیرہ۔

پرنٹنگ انڈسٹری

پرنٹنگ پلیٹ بنیادی طور پر عربی گلو سے پالش کی جاتی ہے۔

عربی گم ایک ٹھوس کرسٹل مادہ ہے۔ جب اسے پانی میں بھگو دیا جاتا ہے، تو یہ پانی جذب کر کے پھول جاتا ہے، اور آخر کار چپکنے والا کولائیڈل محلول بن جاتا ہے۔ جب مائع کولائیڈ کو پرنٹنگ پلیٹ پر رگڑ دیا جاتا ہے اور پانی بخارات بن جاتا ہے تو مائع حالت اصل ٹھوس حالت میں بحال ہو جاتی ہے اور پلیٹ پر جذب ہو جاتی ہے۔ اس کا کام جیل کے خشک ہونے کے بعد پلیٹ کو سخت فلم سے ڈھانپنا اور پلیٹ کو ہوا سے الگ کرنا ہے، تاکہ آکسیکرن کو روکنے کے مقصد کو حاصل کیا جا سکے۔

عربی گم میں عربی تیزاب (X-COOH) ہوتا ہے، جو چکنائی کی سطح کو دور کرنے کے لیے ایک اچھا کلینر ہے۔ جب اسے خشک کیا جاتا ہے تو سطح کی رگڑ کا اثر زیادہ ہوتا ہے۔

عربی گم کو پلیٹ پر رگڑنے کے بعد، اس کا گوند پلیٹ کی غیر نامیاتی نمک کی تہہ سے رابطہ کرتا ہے، جس سے ایک بہتر ہائیڈرو فیلک فلم بنتی ہے، جس سے پلیٹ کی ہائیڈرو فیلیکٹی بہتر ہوتی ہے۔